Lasagne fredde

Oggi, vista la bella giornata, mi sembra proprio il caso di postare la ricetta delle mie lasagne fredde. Adattissime al periodo estivo, gustose e fresche.

Ingredienti:

2 fogli di pane carasau

3 cetrioli medi

10 pomodori ciliegini sodi

1 mozzarella per pizza

origano q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

Come ho fatto:

Per prima cosa ho spelato e affettato sottilmente i cetrioli, li ho messi in un colino con un po' di sale e li ho lasciati riposare in modo che perdessero un po' d'acqua di vegetazione.

Dopo circa un'ora ho affettato i pomodorini e ho conservato la loro acqua di vegetazione con la quale ho cosparso il pane carasau per farlo ammorbidire un poco. Ho tagliato a quadretti di mezzo centimetro la mozzarella e poi ho iniziato a comporre la lasagna; per primo ho messo uno strato di pane, poi cetrioli, pomodori e mozzarella, una spolverata d'origano e sale secondo i gusti. Io ho fatto tre strati, ma noi siamo solo in due nella nostra casina... Sull'ultimo strato ho messo anche un filo d'olio evo. 

Ho lasciato riposare in frigo per un'ora, un'ora e mezza e poi abbiamo gustato! GNAM!!