Fagottini estivi

Finalmente sono tornate le belle giornate!!! Io adoro l'estate, il sole, ma soprattutto il caldo!!! Eh si, a differenza di molti io adoro le giornate caldissime!!!! Per queste giornate però è difficile inventarsi qualcosa da cucinare.... Così opto per la semplicità e la freschezza... Con un po' di fantasia!!
Ingredienti:
5 fogli di pane carasau
150ml di brodo (va bene anche quello di dado! Io avevo avanzato un po' di brodo pronto in brik)
200g di carne in scatola
100g di prosciutto cotto a cubetti
100g di formaggio cremoso (tipo philadelphia)

Come ho fatto:

Ho bagnato il pane carasau con il brodo in modo da farlo ammorbidire e poterlo piegare. In una ciotola ho mescolato la carne in scatola, il prosciutto a cubetti e la pholadelphia. Ho suddiviso il ripieno nei 5 fogli di pane ammorbidito e li ho richiusi per formare dei fagottini.

Ecco qua un piatto fresco, facile e saporito! 

Lasagne fredde

Oggi, vista la bella giornata, mi sembra proprio il caso di postare la ricetta delle mie lasagne fredde. Adattissime al periodo estivo, gustose e fresche.

Ingredienti:

2 fogli di pane carasau

3 cetrioli medi

10 pomodori ciliegini sodi

1 mozzarella per pizza

origano q.b.

sale q.b.

olio evo q.b.

Come ho fatto:

Per prima cosa ho spelato e affettato sottilmente i cetrioli, li ho messi in un colino con un po' di sale e li ho lasciati riposare in modo che perdessero un po' d'acqua di vegetazione.

Dopo circa un'ora ho affettato i pomodorini e ho conservato la loro acqua di vegetazione con la quale ho cosparso il pane carasau per farlo ammorbidire un poco. Ho tagliato a quadretti di mezzo centimetro la mozzarella e poi ho iniziato a comporre la lasagna; per primo ho messo uno strato di pane, poi cetrioli, pomodori e mozzarella, una spolverata d'origano e sale secondo i gusti. Io ho fatto tre strati, ma noi siamo solo in due nella nostra casina... Sull'ultimo strato ho messo anche un filo d'olio evo. 

Ho lasciato riposare in frigo per un'ora, un'ora e mezza e poi abbiamo gustato! GNAM!!