Lasagnette al salmone

Uffa! Questa piffero di chiavetta nuova proprio non ha nessuna intenzione di funzionare come si deve!!! Ma che scatole!!! Quel mostriciattolo doveva proprio mangiarsi la mia collaudata chiavettina?!?! Comunque, meglio tornare alla cucina, per fortuna c'è l'adsl della mamy che è sempre a disposizione....

Oggi altra ricettina salata, ma sfiziosa! Queste le ho preparate sabato a mezzogiorno e sono sparite tutte!!! Proprio tutte!!! Strano, perché il mio tesoruccio tende ad avanzare molto i miei preparati.... Meglio così, significa che gli sono piaciute... Non dico che significa che erano buone, perché il suo palato è alquanto compromesso visto che non sa distinguere il sapore del ragù da quello delle melanzane alla parmigiana (che ho frullato fino a ridurre in purea e ho usato come sugo per la pasta spacciandolo per ragù... Ha detto che era proprio buono nonostante il giorno prima avesse fermamente sentenziato che le melanzane non gli piacciono....)! Diciamo che il mio amoruccio è un caso a parte visto che non sa nemmeno come siano fatti melograno o fichi d'india (prende questi per il primo e dice che non gli piacciono entrambi.... li avrà mai assaggiati? saprà che sapore hanno?). In ogni caso, torniamo alla ricettina di oggi, spero vi piaccia! La prossima creazione la voglio a base di zucca e porcini..... Vedremo se riuscirò a tirare fuori qualche idea vincente...
Ingredienti:
100g di pasta all'uovo (fresca o secca, home made o comprata a seconda delle possibilità di ognuna)
180g di salmone affumicato a cubetti
1 pomodoro tondo di media grandezza
1 confezione di perle di mozzarella trentinalatte

Come ho fatto:

Premetto che solitamente io mi faccio la pasta fresca all'uovo da sola, ma che ho sempre una confezione di quella secca comprata in caso di necessità. Pensavo di averne ancora qualche foglio della mia in freezer, ma mi sbagliavo, così ho ripiegato su qust'ultima. Nonostante la confezione dica che è possibile utilizzare i fogli di pasta senza precedentemente bollirli, io ho preferito non saltare questa procedura (altrimenti rimangono assai croccanti...); quindi per prima cosa prepariamo la pasta all'uovo (io la faccio con 100g di farina ogni uovo, metà farina 00 e metà farina di semola), la stendiamo e la lessiamo; ora siamo pronti per cominciare.

Immergiamo il pomodoro in acqua bollente per qualche minuto dopo aver praticato una incisione a x sul fondo di quest'ultimo: il pomodoro non deve cuocere, deve solo scottarsi in modo che possa essere pelato. Tolta la buccia lo tagliamo a cubetti in modo da fare una concassè.

Ora possiamo montare le lasagne, di già??? Eh si, niente di complicato, anzi!!! Uno strato di pasta cosparso di concassè, cubetti di salmone e perle di mozzarella, fino ad esaurimento degli ingredienti.

Credo che ormai conosciate la mia passione per la funzione combinata microonde grill.... Esatto: cuociamo in combi grill a potenza 350w per 15 minuti... Io non ho aggiunto sale, e nemmeno il mio tesoruccio ne ha sentito la necessità

(il salmone affumicato è saporito di suo), stranamente... Però ognuno è libero di seguire il proprio palato!

Buon appetito!!!

Ho fatto la piadina!

Ieri sera il mio tesoruccio mi ha annunciato che oggi non sarebbe venuto a pranzo perché avrebbe dovuto fermarsi al lavoro fino a tardi. Bene, così non devo spadellare per preparare qualcosa che lui possa trovare adeguato a soddisfare la sua fame dopo una mattinata di duro lavoro. Allora cosa posso cucinare per me sola? Quasi quasi esco a mangiare un panino o una cosa così... e allora mi viene l'ideona: mi faccio una piadina, pasta compresa! Mi do da fare e cerco la ricetta: è più facile di quel che pensassi!
Ingredienti:
150g di farina 00
50g di manitoba

25g di olio evo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale 
acqua q.b.

Come ho fatto:
Niente di più semplice: si impastano tutti gli ingredienti 

aggiungendo tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido, ma non appiccicoso (80-100ml). 

Ho poi diviso l'impasto in quattro palline grandi come il mio pugno 

e le ho stese ad un'altezza di 3-4mm circa. Le o poi cotte in una padella anti aderente ed ecco qui le mie piadine pronte da farcire come più vi pare! 

Buon appetito e buon fine settimana a tutti!!!

Culurzones

Buongiorno a tutti!! Oggi niente ricetta, solo qualche bella foto. 

Si, perché queste bellezze non le ho fatte io, ma i miei genitori! Sono i tradizionali ravioli sardi, che i miei ogni tanto decidono di produrre in quanità industriali. 

La ricetta l'ha fornita mio papà, infatti lui è di origini sarde e si è poi trasferito qui sul lago d'Iseo solo quando aveva circa vent'anni. 

In ogni caso... La ricetta non la conosco bene, ma si tratta di pasta di farina di semola rimacinata fatta in casa con un ripieno di patate, formaggio, "nepiredda"(il cui nome in italiano non conosco). Sono davvero buoni, ma come dicevo, non conosco le dosi degli ingredienti. 

Solitamente i miei li condiscono con del sugo di pomodoro e pancetta, ma io dovrei passare il condimento al minipimer perché mio papà non si preoccupa di tritare molto finemente la cipolla......... Quindi meglio che il sugo me lo sia preparato io a casa! 

Sono davvero saporiti e gustosi!! Per fortuna i miei me ne hanno dato a sufficienza per due pasti!!!